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Croquete de Carne com Biomassa
O amido resistente contido na biomassa de banana verde segundo a lista de “Novos Alimentos Novos Ingredientes” da Anvisa, regulamenta que o amido resistente não deve ser destacado na tabela nutricional, sendo classificado como fibra alimentar.
Ingredientes:
500 g de carne moída
1/2 cebola média ralada
2 dentes de alho
2 tomates picados sem pele
2 xícaras de Biomassa de Banana Verde Polpa
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
5 xícaras (chá) de leite
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
Farinha de rosca
Modo de preparo:
Coloque o óleo numa panela e refogue a carne moída junto com os temperos e os tomates. Depois de bem refogado coloque o leite (já batido no liquidificador com a Biomassa) e a farinha e vá mexendo até desgrudar da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, unte as mãos com farinha de trigo para enrolar. Em seguida passe no ovo misturado com um pouco e água e sal e depois na farinha de rosca e frite.
Obs.: Se a massa ainda estiver muito mole, acrescente mais farinha de trigo até dar o ponto certo.
