A Vale Mais esclarece que, segundo a lista de “Novos Alimentos Novos Ingredientes” da Anvisa, o amido resistente contido na biomassa de banana verde é classificado como fibra alimentar.
Modo de preparo
Em uma panela colocar o leite, a manteiga, a Biomassa e o sal. Deixar ferver, mexendo sempre até ficar cremoso. Deixa esfriar acrescentar o creme de leite e bater na batedeira. Guardar em potes na geladeira.