A Vale Mais esclarece que, segundo a lista de “Novos Alimentos Novos Ingredientes” da Anvisa, o amido resistente contido na biomassa de banana verde é classificado como fibra alimentar.

Ingredientes
• 1kg de batatas
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de Biomassa de Banana Verde Polpa
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo
Corte as batatas, já descascadas, em cubos grandes. Em uma panela coloque água suficiente para cozinhar as batatas e uma colher (sobremesa) de sal. Deixe cozinhar até ficarem bem moles. Amasse-as com o espremedor de batatas. Bata o leite com a Biomassa no liquidificador e acrescente na batata já amassada com margarina. Mexa bem em fogo médio, até formar uma mistura homogênea e cremosa. Acerte o sal.

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