Nhoque de Banana Verde com Biomassa

A Vale Mais esclarece que, segundo a lista de “Novos Alimentos Novos Ingredientes” da Anvisa, o amido resistente contido na biomassa de banana verde é classificado como fibra alimentar.

    Ingredientes
  • 500g de Biomassa de Polpa gelada
  • 1 colher de sopa de maionese
  • Farinha de trigo suficiente para polvilhar a mesa e dar ponto à massa
  • 30g de açafrão em pó
  • 50g de queijo ralado

Modo de preparo
Numa mesa ou mármore misturar a biomassa com a maionese. Misturar as 30 gramas de açafrão na farinha de trigo e ir polvilhando a massa até dar ponto de enrolar. Cortar a massa em formato de nhoque, e cozinhar em água fervente com um fio de óleo, como no método convencional.

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