A Vale Mais esclarece que, segundo a lista de “Novos Alimentos Novos Ingredientes” da Anvisa, o amido resistente contido na biomassa de banana verde é classificado como fibra alimentar.
Modo de preparo
Dilua o cubo de caldo de carne na água fervendo. Leve ao fogo com o vinho até ferver. Bata esse caldo no liquidificador como Biomassa. Volte com essa mistura ao fogo e acrescente o champignons e casca de banana verde cozida e picada. Mexa bem e verifique o sal. Ferva por 3 ou 4 minutos para homogeneizar bem, acrescente a pimenta-do-reino moída na hora. Sirva bem quente.