Molho de Tomate com Biomassa
A Vale Mais esclarece que, segundo a lista de “Novos Alimentos Novos Ingredientes” da Anvisa, o amido resistente contido na biomassa de banana verde é classificado como fibra alimentar.
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Ingredientes
- 1 cálice de vinho Madeira
- ½ xícara de champignons fatiados
- ½ xícara de casca de banana verde cozida e picada fina
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 xícaras de água fervendo
- 1 xícara de Biomassa
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
Dilua o cubo de caldo de carne na água fervendo. Leve ao fogo com o vinho até ferver. Bata esse caldo
no liquidificador como Biomassa. Volte com essa mistura ao fogo e acrescente o champignons e casca de
banana verde cozida e picada. Mexa bem e verifique o sal. Ferva por 3 ou 4 minutos para homogeneizar
bem, acrescente a pimenta-do-reino moída na hora. Sirva bem quente.