A Vale Mais esclarece que, segundo a lista de “Novos Alimentos Novos Ingredientes” da Anvisa, o amido resistente contido na biomassa de banana verde é classificado como fibra alimentar.
Essa massa poderá ser utilizada na preparação de lasanha, ravióli, talharini, caneloni, entre outros.
Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Abrir com o rolo até a massa ficar bem fina e cortar no formato que desejar.
Sugestão de Recheio para Ravióli
Mussarela moída e manjericão picado.
Misturar os ingredientes até obter uma pasta.