O amido resistente contido na biomassa de banana verde segundo a lista de “Novos Alimentos Novos Ingredientes” da Anvisa, regulamenta que o amido resistente não deve ser destacado na tabela nutricional, sendo classificado como fibra alimentar.
Modo de preparo
Bata o vinagre, o azeite, mostarda, a Biomassa e o sal no liquidificador, até formar um creme espesso.