Kibe de Forno com Biomassa
A Vale Mais esclarece que, segundo a lista de “Novos Alimentos Novos Ingredientes” da Anvisa, o amido resistente contido na biomassa de banana verde é classificado como fibra alimentar.
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Ingredientes
- 1kg carne moída (da sua preferência)
- 150g de trigo para kibe
- 400g de biomassa da Banana Verde Integral
- 5 colheres de sopa de hortelã picada
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta síria ou do reino a gosto
- 1 cebola grande picada
Modo de preparo
Divida a carne em duas partes iguais. Coloque o trigo para hidratar com água morna até dobrar de
volume. Em uma das partes (500 gr) misture o trigo, a carne, 200gr de biomassa, sal e metade do
hortelã, até formar uma massa. Reserve. Com a outra metade da carne, coloque cebola, sal, o restante do
hostelã e da biomassa, a pimenta de sua escolha e o suco de limão. Unte uma travessa com margarina, e
forre o fundo da travessa com parte da primeira metade da carne preparada, depois coloque toda a
segunda metade da carne e cubra com o restante da primeira parte da carne, pincele com margarina e leve
ao forno até dourar.