A Vale Mais esclarece que, segundo a lista de “Novos Alimentos Novos Ingredientes” da Anvisa, o amido resistente contido na biomassa de banana verde é classificado como fibra alimentar.
Modo de preparo
Bata o creme de leite com a biomassa no liquidificador. Coloque em uma panela, em fogo médio, o leite condensado, a mistura do creme de leite e o chocolate em pó. Mexa bem até conseguir uma consistência cremosa. Cuidado para não engrossar demais. Retire do fogo quando o creme começar á encorpar. Quando esfria, ele engrossa mais.